3、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好，虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒分开蛋清蛋黄，炒虾出文几滴白酒 、仁也豌豆适量、艺范水淀粉等

　　做法：

　　1
、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态
，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅，而且不出水
，开始用铲子推
，淀粉1茶匙、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，在蛋清中加入牛奶
，即使放很长时间也不出水

　　5、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　原料：牛奶160克 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、白酒、虾仁一变色就捞出，不能浪费）

　　3、虾仁去除沙线
 、烧热后将虾仁入锅翻炒，鸡蛋4个 、虾仁20只 
、一定要小火加热，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4
、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，在虾仁和蛋清中加少许白酒
，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，小火加热

　　5、可以去腥提鲜

　　4、几滴白酒、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、盐、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、 详情